～～～～～～～今月の定休日～～～～～～～～

加賀味では能登の酒蔵を応援したく、
只今「能登乃国」を応援販売しております。
詳しくは下記をクリックください。

定休日でも
・１０名以上
・能登コース
・加賀コース
料理にて承りいたします。詳細はお電話にてご確認ください。
また、加賀味では飲み放題の提供はございませんので、ご了承のほどお願いいたします。

 

加賀味の座敷が新たに変身しました！
加賀味の座敷がテーブルと椅子に大変身！
今まで以上に居心地が良いと大評判です。
どうぞ、ご利用くださいませ。

席を暖簾で仕切りましたところ、これがお客様に大変好評を得ております。半個室の様になり、プライベート空間が生まれています。

 

ＧoogleMAPに店内写真が載りました！
マウスをドラックすると360度店内を見ることができます！

大きな地図で見る

～～～～～～大将からお客様へ～～～～～～

加賀味は旬の素材を提供しております。
市場の仕入れ・季節・天候により内容は変わることがございますのでご了承下さい。
先日、遠方から加賀味を選んで来店してくださったお客様に、HP掲載の食材を提供できなく心苦しい思いをいたしました。
出来る限り対応いたしますので、事前にお電話にてご確認くださいますよう、よろしくお願いいたします。
また本日のおすすめなどは、ブログにて掲載しておりますので、そちらもぜひご覧くださいませ。

今月のおすすめ！
加賀味大将のブログ　←クリック！

各メニューをクリックすると詳細へリンクします

ご予約電話番号：０４３（２４７）１９１９

～お知らせ～
「白えびについて」
１月の能登半島地震で海底で地滑りが発生するなど富山湾の環境が変化し、水揚げ量が激減しております。
よって、入荷が少なく提供が難しい状況となっております。入荷があった際には、ブログでお知らせいたしますのでどうぞ、よろしくお願いいたします。

ご予約電話番号：０４３（２４７）１９１９

「空豆」

茹で・焼き　で、旬の味覚をお楽しみください。

『氷見うどん』冷・温

富山県が誇る、日本三大手延べ饂飩です。
こしの強さ 喉越しの良さ が特徴です。
天然利尻昆布と鰹本枯節に煮干し鰯、ムロ鯵節を新たに追加し、
コクのある出汁にした事で、リクエストの多かった温麺も提供できるようにしました。冷やしうどんはこれまで通りのぶっかけうどんとなります。 締の食事に最適ですよ。

初夏の加賀味!
梅雨に入り、雨が多い季節となりますね。
でもこの時期だからこそ美味しくなる「入梅魚」
初夏の味覚揃えました！是非この機会にご賞味下さい　(^o^)丿 　　

◎その１： 入梅鰯

◎その２：入梅伊佐木

◎その３：入梅鱧

◎岩カキ

入梅鰯　～イワシ～

梅雨の頃は、川から栄養豊富な水が流れ込み、 海にはプランクトンが増えるのです。なかでも梅雨の頃の真鰯は「入梅鰯」（にゅうばいわし）と呼ばれ、一番脂が乗って美味しいとされています！
「刺身」「酢じめにしてヌタ」「梅干し煮」「フライ」「梅じそ揚」「かば焼き」
「塩焼き」なら骨ごと食べれます！

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入梅伊佐木　～イサキ～

6月に入りイワシ同様、「入梅伊佐木」と呼ばれ 特に脂・旨みが増します！
「刺身」「塩焼き」でどうぞ。
ちなみに、「伊佐木」を塩焼きで食べる場合には「骨」にご注意を。
「伊佐木」の別名は「鍛冶屋殺し」
なぜならばその昔、和歌山の鍛冶屋さんが伊佐木を食べてその骨が喉に刺さって死んでしまったこと。別説に、鍛冶屋ですら伊佐木の骨を断つ刃を鍛えるのは困難だからという２つの由来があります。
どちらにせよ、伊佐木の骨は硬くて鋭いのでお気をつけください！

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入梅鱧　～ハモ～

昔から鱧（はも）は『梅雨の水を飲んで美味になる』と言われてきました。梅雨の頃、産卵前の鱧が一度目の旬を迎えます。 加賀味で一足先に旬の鱧をご賞味あれ！

『湯引き鱧』

『あぶり鱧』

『ぼたん鱧』

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岩カキ

加賀味の岩牡蠣は、千葉県旭市の飯岡地区のをご用意しております。この地区は海底ではなく、浅い消波ブロックに付いて育つため「磯ガキ」と呼ばれており、7～８年かけて育つものだけを獲るため、とりわけ大きいのが特徴です。口いっぱいに広がる、ミルキーな濃厚さをどうぞ、ご賞味ください。

次回7月「大将のおすすめ」予告！